Souvent consommé à l’apéritif, le vermouth a également ses adeptes comme digestif
Contrairement aux alcools (très)
forts comme le whisky qui contrarient le palais avant la dégustation d’un met
délicat, le vermouth, par son amertume délicate, prépare la bouche.
Si Anglais et Américains se régalent
en fin de repas de nos délicieux Cognacs ou Armagnacs jusqu’à en devenir les
plus gros consommateurs, de nombreux amateurs français affectionnent de prendre
un verre de vermouth pour digérer plus facilement, tout en prenant garde de ne
pas abuser pour éviter la maréchaussée et ses tests !!!
En effet, la combinaison de plantes
apéritives et digestives contenues dans le vermouth lui confère l’avantage de
soutenir la digestion sans alourdir l’estomac.
Je vous livre quelques ingrédients
que j’utilise et qui entrent directement dans cette validation :
L’artichaut (cynara scolymus) qui
stimule le foie,
L’aspérule odorante (galium
odoratum), le basilic (ocimum basilicum), l’estragon (artemisia dracunculus),
la menthe (mentha x piperata) ou la verveine (melissa officinalis) sont toutes
des plantes digestives,
Le fenouil (foeniculum vulgare) lutte
contre les troubles digestifs,
Le citron quant à lui favorise le bon
fonctionnement du foie.
Pour le bien-être après un bon repas,
n’hésitez pas à déguster mes vermouths, une boisson des anciens.
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L’abus
d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération.
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